Der Gruberhof wurde im 11. Jahrhundert mit Jakob Gruber erstmals urkundlich erwähnt.

Obwohl der Hof bis heute nachweislich ständig im gleichen Familienbesitz geblieben ist, scheint der Name Gruber ab 1695 nur mehr als Hausname auf. Der Bau und die eigentliche Entstehung des Gruberhofes liegen Ende des 13. Jahrhunderts.